Ma cueillette de champignons

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Ma cueillette de champignons - Page 2 Empty Re: Ma cueillette de champignons

Message  Marie Odile le Mar 2 Aoû 2011 - 9:43

Comme je ne mange pas de sanglier, j'ai droit à une double dose de champignons. lol!
Et qu'est ce qu'il dit le médecin pour la tarte au cerise du supermarché où la liste des produits chimiques est plus longue que la barbe du Père Noël ?
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Message  Marie Odile le Mar 2 Aoû 2011 - 9:49

Jean-Claude17 a écrit:
Marie Odile a écrit:Tchernobyl, c'était il y a plus de 20 ans. La radioactivité a heureusement bien baissé depuis. Les champignons à mycélium superficiel comme les bolets bai étaient à éviter après l'accident nucléaire. Les champignons à mycélium plus profond sont touchés plus tardivement mais à des doses bien inférieures. Radiographies, scanner, IRM sont bien plus nocifs. Et que dire des Bretons qui vivent avec une radioactivité naturelle permanente ?
Tout cela ne me fait pas peur. Ce qui est nocif, c'est de manger des produits industriels, des plats cuisinés, des biscuits industriels, des sauces préparées...
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N'oublions pas que le Césium 137 a une période de 30 ans dons il reste encore plus de la moitié de l'activité dans le sol contaminé. A quelle profondeur je ne sais pas. Moi les champipi qui viennent de l'Est c'est NON.

Tchernobyl, c'était en 1986, il y a donc 25 ans ! Ici, nous n'avons eu que des miettes heureusement, alors 25 ans après, faudrait en manger des quantités énormes. Pour le sanglier, c'est différent, il est en bout de chaîne, donc il accumule la radioactivité.
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Message  Annie le Mar 2 Aoû 2011 - 10:01

Bien sûr que les conservateurs et autres colorants sont nocifs mais ceci est valable pour nous tous...

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Ma cueillette de champignons - Page 2 Empty Le polypore soufré

Message  Marie Odile le Jeu 22 Aoû 2019 - 23:22

Ma cueillette de champignons - Page 2 Polypo10

Un polypore soufré trouvé hier sur une souche dans la forêt de Guebwiller.
C'est un bon champignon tant qu'il est jeune et souple quand on le pince entre le pouce et l'index. Ne pas le prendre s'il pousse sur un if, pas de risque ici, il n'y a pas d'if dans la forêt.
Je l'ai cueilli, il était très tendre donc encore jeune. Il a poussé rapidement avec les orages et la pluie. J'en ai distribué beaucoup. Je le coupe en tranches d'un centimètre de large et le fais revenir à la poêle. Puis je finis la cuisson avec un couvercle. J'ajoute le zeste d'un citron râpé et son jus. Il faut bien assaisonner sel, poivre et un soupçon de piment d’Espelette. La texture rappelle celui du filet de poulet. Ma belle-mère le prépare avec une sauce au lait de coco. Elle remplace les filets de poulet dans la recette par les tranches de ce champignon.

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Message  Gilbert le Ven 23 Aoû 2019 - 2:50

Eh bien Marie Odile quel beau champignon !
C'est bon ?

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Message  Marie Odile le Dim 25 Aoû 2019 - 1:02

Oui, c'est bon. Les jeunes sujets sont les meilleurs, tendres avec une texture très particulière. Ma belle mère a également essayé ma recette car elle en avait pour plusieurs repas mais elle a rajouté un peu d'eau à la cuisson avec le jus de citron pour avoir un plat moins sec. Faut pas en manger de trop, je te laisse imaginer le volume que tu as avec ce spécimen ! De quoi nourrir tous tes amis ! S'ils te font confiance !  affraid

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