Ma cueillette de champignons

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Message  Marie Odile le Ven 29 Juil 2011 - 8:36

Voici ma cueillette de champignons de cette fin d'après-midi dans la forêt au-dessus de chez nous.
Pholiotes ridées, cèpes de Bordeaux, cèpes des pins, cèpes bronzés, bolets à pied rouge, girolles, chanterelles en tube, russules verdoyantes, petites vesses de loup perlées, pieds de mouton. Je crois que je les ai tous cités.

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Message  Gilbert le Ven 29 Juil 2011 - 9:40

C'est le bon coté de la pluie de ces dernier jours:
Les limaces et les champignons en profitent et il est préférable de manger les champignons
lol!

Tu manges les petites vesses de loup ?

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Message  Britavit le Ven 29 Juil 2011 - 10:05

Tu est une championne car il y en a pas mal que je ne connais pas.
Je croyais que les pieds de mouton sortaient qu'en octobre-novembre!
Même pas le temps de mettre un pied dehors si ce n'est pour étendre la lessive, la rentrer, vider le compost, accueillir les hôtes...c'est la saison!
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Message  Marie Odile le Ven 29 Juil 2011 - 20:40

Oui Gilbert, je mange les petites vesses de loup tant qu'elles sont bien fermes.
Les pieds de mouton ne sortent effectivement que plus tard en saison, les pholiotes ridées aussi mais cette année, tout est perturbé. Il y a déjà des trompettes de la mort mais je n'en ai pas trouvé.
Il faut que j'aille assez loin de la maison pour trouver des champignons en cette saison, à près de 500 m d'altitude car chez nous il n'est pas tombé assez de pluie. Le village est à 250 m d'altitude. La pluie tombe en quantité en montagne et nous à part les orages, nous n'en avons que des miettes.
Aujourd'hui, changement dans le gite, donc pas de cueillette de champignons. Mes locataires sont partis à 8h et la famille anglaise arrive vers 18 heures. Ce sont des habitués.
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Message  jean-luc16 le Ven 29 Juil 2011 - 23:00

J'ai aussi ramassé mes ^remiers ceps ce matin Very Happy
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Message  Aline le Ven 29 Juil 2011 - 23:13



Très belle récolte de champignons Marie-Odile, madame est connaisseuse.
Les russules verdoyantes c'est pour les mauvais payeurs, les hôtes qui laissent des mauvaises surprises dans ton gîte ?
Ils ne m'inspirent pas, ils me font peur ceux là ! cooking
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Message  Marie Odile le Sam 30 Juil 2011 - 0:37

Ce sont les meilleurs des russules, Aline. Pas de risque de confusion possible avec l'amanite phalloïde, elle n'a ni anneau ni volve. Sa caractéristique, un chapeau d'aspect craquelé avec comme des plaques farineuses sinon, une couleur variable du tout vert (rare) au vert et blanc en passant par le vert mélangé au violet. Il faut les récolter jeunes sinon elles sont véreuses. Celles avec un chapeau encore arrondi sont les meilleures.
Les chanterelles en tube qu'elles soient à pied orangé ou jaunâtre sont une espèce de fin de saison. Et pourtant, j'en ai trouvé à 500m d'altitude au dessus du village. La nature est toute chamboulée avec ces températures et ces pluies dignes d'une fin septembre. Encore que chez nous, l'arrière saison est très souvent belle, ce qu'il faut pour une vendange de qualité. Cette année, les vendanges sont prévus fin août. Très précoce Exclamation
Je vais aller préparer les lits, 2 jumeaux et un double. Mes locataires qui n'étaient que 2 m'ont fait un ménage impeccable Welcome
Donc, c'est cool aujourd'hui. Le kouglof de bienvenue lève dans son moule. top
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Message  Derrière le Loup le Sam 30 Juil 2011 - 20:32

quelle chance de savoir cuillir les champignons!!! encore hier j'en ai vu mais je n'y connais rien de rien alors, je pense aux bonnes poëlées que je pourrais faire et salive toute seule!!!

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Message  Angèle le Dim 31 Juil 2011 - 0:35

Marie Odile a écrit:Voici ma cueillette de champignons de cette fin d'après-midi dans la forêt au-dessus de chez nous.
Pholiotes ridées, cèpes de Bordeaux, cèpes des pins, cèpes bronzés, bolets à pied rouge, girolles, chanterelles en tube, russules verdoyantes, petites vesses de loup perlées, pieds de mouton. Je crois que je les ai tous cités.

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Ils sont aussi beaux que tes bredele de Noël. Encore une corde à ton arc ... une vraie encyclopédie des champignons et de la nature.
Bon dimanche.

bises

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Message  Marie Odile le Dim 31 Juil 2011 - 5:11

Angèle, tu vois sur cette photo, mon couteau à champignon offert par les gîteux allemands que tu as vus quand tu es venue chez moi. Je l'avais perdu et je l'ai retrouvé un mois après. J'ai marché à 10 cm d'un nid de guêpe, tout en haut dans la forêt au-dessus de chez nous. Avec les deux bassets, Basile et Vénus, c'était l'affolo général. Ils se sont enroulés autour de buissons, je les ai dégagés aussi vite que j'ai pu et j'ai lâché mon couteau à ce moment là. J'ai eu 7 piqures de guêpes.
J'y suis retournée une semaine après, impossible de rentrer dans ce bout de forêt, les guêpes étaient très agressives. Et l'autre jour, plus de guêpe, elles avaient déménagé. Quelle chance, j'y tenais à ce couteau rapporté d'Italie.
J'ai trouvé une dizaine de belles chanterelles ce matin, comme on fait la cuisine pour ma mère le dimanche, elle les a mangées avec de la volaille et des haricots verts. Elle a tout mangé, c'était bien bon m'a-t-elle dit.
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Message  Jean-Claude17 le Lun 1 Aoû 2011 - 6:05

Mais diantre Marie Odile qu'est ce que tu en connais des choses!!!!!!!!!!!!!!
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Message  Marie Odile le Lun 1 Aoû 2011 - 8:49

Jean-Claude17 a écrit:Mais diantre Marie Odile qu'est ce que tu en connais des choses!!!!!!!!!!!!!!

Tu ne serais pas des fois en train de te moquer de moi ? en_colere
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Message  Jean-Claude17 le Lun 1 Aoû 2011 - 11:24

Marie Odile a écrit:
Jean-Claude17 a écrit:Mais diantre Marie Odile qu'est ce que tu en connais des choses!!!!!!!!!!!!!!

Tu ne serais pas des fois en train de te moquer de moi ? en_colere
Marie Odile
Non parceque 1 je le pense et 2 si c'était vrai Aline m'avait reproché de ne pas taquiner les autres filles du forum. Cela date un peu d'ailleurs.
Au fait Maîtresse Marie Odile tu ne m'as pas dit si c'était correct à présent les espaces avec les points? Parce que je fais des efforts et tu sais qu'à l'école les bonnes maîtresses récompensent leurs élèves.
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Message  Annie le Lun 1 Aoû 2011 - 19:06

Jean-Claude17 a écrit:
Marie Odile a écrit:
Jean-Claude17 a écrit:Mais diantre Marie Odile qu'est ce que tu en connais des choses!!!!!!!!!!!!!!

Tu ne serais pas des fois en train de te moquer de moi ? en_colere
Marie Odile
Non parceque 1 je le pense et 2 si c'était vrai Aline m'avait reproché de ne pas taquiner les autres filles du forum. Cela date un peu d'ailleurs.
Au fait Maîtresse Marie Odile tu ne m'as pas dit si c'était correct à présent les espaces avec les points? Parce que je fais des efforts et tu sais qu'à l'école les bonnes maîtresses récompensent leurs élèves.

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? signe double, un espace avant et un espace après, idem ! : ;
signes simples . , pas d'espace avant et 1 après Exclamation Question cheers

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Message  Marie Odile le Lun 1 Aoû 2011 - 20:54

Annie a écrit:
Jean-Claude17 a écrit:
Marie Odile a écrit:
Jean-Claude17 a écrit:Mais diantre Marie Odile qu'est ce que tu en connais des choses!!!!!!!!!!!!!!

Tu ne serais pas des fois en train de te moquer de moi ? en_colere
Marie Odile
Non parceque 1 je le pense et 2 si c'était vrai Aline m'avait reproché de ne pas taquiner les autres filles du forum. Cela date un peu d'ailleurs.
Au fait, Maîtresse Marie Odile, tu ne m'as pas dit si c'était correct à présent les espaces avec les points ? Parce que je fais des efforts et tu sais qu'à l'école, les bonnes maîtresses récompensent leurs élèves.


Pas bon JC... encore un effort
? signe double, un espace avant et un espace après, idem ! : ;
signes simples . , pas d'espace avant et 1 après Exclamation Question cheers

Annie Wink

Pour les signes doubles, Annie a raison. C'est plus joli que de coller un ? juste après une lettre.
Je reconnais, Jean-Claude, que tu as fait des progrès. Maintenant, il te reste à améliorer la ponctuation. C'est au programme des élèves de CM1. Et puis "parceque" s'écrit en deux mots...
J'ai mis les virgules oubliées en rouge dans ton texte.
L'école est finie, ce sont les grandes vacances !
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Message  Annie le Lun 1 Aoû 2011 - 21:04

Ce sont simplement les règles de typographie mais tout le monde n'est pas censé les avoir study apprises ! nous allons nous faire rappeler à l'ordre, il me semble que nous sommes un peu hors sujet... ca_craint

lol!

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Message  Marie Odile le Lun 1 Aoû 2011 - 21:22

Oui, comme je l'ai écrit plus haut pour clore cet écart, l'école est finie, ce sont les grandes vacances. Very Happy
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Message  Marie Odile le Lun 1 Aoû 2011 - 21:48

Pour en revenir aux champignons, voici 2 autres espèces assez connues. Je les ai trouvés ce matin en promenant les chiens en forêt sans quitter les chemins.
La coulemelle que j'aime bien cuisiner pané avec œuf et chapelure et le bolet orangé, ici de tout jeunes spécimens. La chair bleuit à la coupe, un peu moins que les bolets à pied rouge, ils sont rarement véreux. Le pied est souvent fibreux sauf pour les très jeunes comme ceux-ci. On peut servir les chapeaux des gros spécimens en escalopes panées (les couper en tranches avant de les paner). J'ai ramené les deux coulemelles pour la photo, elles sont trop vieilles pour la cuisine.

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Message  Jean-Claude17 le Mar 2 Aoû 2011 - 4:46

Marie Odile a écrit:


Pas bon JC... encore un effort
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C'est dur Marie Odile de faire un petit compliment ? Point d'interrogation avec un espace de chaque côté. Et point avec aucun espace après la dernière lettre.
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Message  Marie Odile le Mar 2 Aoû 2011 - 6:02

Jean-Claude17 a écrit:
Marie Odile a écrit:


Pas bon JC... encore un effort
Marie Odile
C'est dur Marie Odile de faire un petit compliment ? Point d'interrogation avec un espace de chaque côté. Et point avec aucun espace après la dernière lettre.

Jean-Claude, ce n'est pas moi qui ai écrit cette ligne.
Je t'ai fait un compliment en disant que tu avais fait des progrès. Ce n'est pas un vrai compliment ça ?
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Message  Annie le Mar 2 Aoû 2011 - 6:11

Super Jean-Claude, tu apprends vite...
Il y a (bien) longtemps... j'ai donné des cours de dactylographie, tu aurais fait un bon élève !!! top mais franchement, l'important c'est le contenu du message... assez ri, on passe à autre chose.

Ceci dit, les champignons ce n'est pas un sujet qui m'inspire... j'ai toujours peur qu'il y ait un faux-ami et puis, depuis que Tchernobyl est passé, ce sont de véritables éponges à radioactivité. J'ai tout de même un faible pour les champignons de parc, les cèpes, les trompettes de la mort qui, malgré leur nom, sont délicieuses... et les girolles, le parfum de mon enfance. On en cueillait de gros paniers, hélas plus maintenant. Savez-vous que le surnom des habitants de mon village natal où se trouve le gîte, est "les girollis" ?

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Message  Marie Odile le Mar 2 Aoû 2011 - 9:12

Tchernobyl, c'était il y a plus de 20 ans. La radioactivité a heureusement bien baissé depuis. Les champignons à mycélium superficiel comme les bolets bai étaient à éviter après l'accident nucléaire. Les champignons à mycélium plus profond sont touchés plus tardivement mais à des doses bien inférieures. Radiographies, scanner, IRM sont bien plus nocifs. Et que dire des Bretons qui vivent avec une radioactivité naturelle permanente ?
Tout cela ne me fait pas peur. Ce qui est nocif, c'est de manger des produits industriels, des plats cuisinés, des biscuits industriels, des sauces préparées...
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Message  Annie le Mar 2 Aoû 2011 - 9:33

les champignons et le sanglier avec modération, c'est simplement le conseil de notre médecin...

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Message  Jean-Claude17 le Mar 2 Aoû 2011 - 9:41

Marie Odile a écrit:Tchernobyl, c'était il y a plus de 20 ans. La radioactivité a heureusement bien baissé depuis. Les champignons à mycélium superficiel comme les bolets bai étaient à éviter après l'accident nucléaire. Les champignons à mycélium plus profond sont touchés plus tardivement mais à des doses bien inférieures. Radiographies, scanner, IRM sont bien plus nocifs. Et que dire des Bretons qui vivent avec une radioactivité naturelle permanente ?
Tout cela ne me fait pas peur. Ce qui est nocif, c'est de manger des produits industriels, des plats cuisinés, des biscuits industriels, des sauces préparées...
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N'oublions pas que le Césium 137 a une période de 30 ans dons il reste encore plus de la moitié de l'activité dans le sol contaminé. A quelle profondeur je ne sais pas. Moi les champipi qui viennent de l'Est c'est NON.
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Message  Marie Odile le Mar 2 Aoû 2011 - 9:43

Comme je ne mange pas de sanglier, j'ai droit à une double dose de champignons. lol!
Et qu'est ce qu'il dit le médecin pour la tarte au cerise du supermarché où la liste des produits chimiques est plus longue que la barbe du Père Noël ?
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