Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

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Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Mer 7 Déc 2011 - 20:52

Ah ca_me_gonfle ca_me_gonfle ca_me_gonfle ca_me_gonfle mais je vois qu'il n'y a pas de post sur ce sujet.... pas_content pas_content pas_content la prof d'allemand de mes enfants vient de leur donner un livre avec plein de recettes, bravo_c_est_top bravo_c_est_top bravo_c_est_top alors je pensai compléter avec les vôtres... a_pleurer
bon c'est pas grave de regarderai en boucle ceci http://videos.tf1.fr/jt-13h/les-gateaux-de-noel-une-tradition-chere-aux-mosellans-6863091.html top top
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Angèle le Jeu 8 Déc 2011 - 0:23

Bretagne gites et BandB a écrit:Ah ca_me_gonfle ca_me_gonfle ca_me_gonfle ca_me_gonfle mais je vois qu'il n'y a pas de post sur ce sujet.... pas_content pas_content pas_content la prof d'allemand de mes enfants vient de leur donner un livre avec plein de recettes, bravo_c_est_top bravo_c_est_top bravo_c_est_top alors je pensai compléter avec les vôtres... a_pleurer
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Coucou Roro,

Sympa le petit reportage de Tf1. Fais-tu des petits gâteaux de NOEL avec tes enfants ?







Une photo de mes bredele ( petits gâteaux de NOEL alsaciens).
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Angèle le Jeu 8 Déc 2011 - 0:42

Bretagne gites et BandB a écrit:Ah ca_me_gonfle ca_me_gonfle ca_me_gonfle ca_me_gonfle mais je vois qu'il n'y a pas de post sur ce sujet.... pas_content pas_content pas_content la prof d'allemand de mes enfants vient de leur donner un livre avec plein de recettes, bravo_c_est_top bravo_c_est_top bravo_c_est_top alors je pensai compléter avec les vôtres... a_pleurer
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Une recette facile de petits gâteaux à faire avec les enfants :
Butterbredle ( petits gâteaux au beurre)

Préparation 35 minutes/repos 3 heures/cuisson 10 minutes/four 200°/

Ingrédients : 500g de farine/250g de beurre/250g de sucre/1paquet de sucre vanillé/2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer.


Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter la farine et laisser reposer au moins 3 heures au frais ( une nuit c'est encore mieux).
Etaler la pâte au rouleau sur 4 mm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce des formes diverses. Dorer au jaune d'oeuf et faire cuire sur une tôle beurrée pendant 10 minutes à four moyen 200 °




Mes butterbredle ( petits gâteaux au beurre).




Je te souhaite une belle journée.
Angèle
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Jeu 8 Déc 2011 - 1:06

Fais-tu des petits gâteaux de NOEL avec tes enfants ?
non pas encore mais là avec ce petit livre c'est top!!! ça donne envie.... hier j'ai voulu acheter des emporte pièces mais pas trouvés comme vous.....
c'est quoi le glaçage blanc sur vos gâteaux???
J'adore les épices... ma gourmandise du moment : un grand chocolat chaud aux épices au goûter....
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Gilbert le Jeu 8 Déc 2011 - 2:13

Dominique est en train d'en faire, mais il y aura moins de choix que les autres années car elle a plus passé de temps sur la déco de noël cette année.

Pour les photos des années précédentes:

http://www.gite-en-alsace.net/bredele.html

Les gateaux qu'elle a réalisé l'an passé:




et



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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Jeu 8 Déc 2011 - 5:49

La boîte pour mes hôtes de samedi prochain est prête :



En voici une série terminée et prête à être rangée, il y en avait 96 dans cette série. De quoi tenir un moment :



Et une belle assiette de Soufflenheim avec ceux de Noël dernier :



Ce ne sont pas tout à fait les mêmes, il y en a de nouveaux et certains que je ne fais plus ou que je n'ai pas encore faits.

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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Jeu 8 Déc 2011 - 6:06

et ça se garde combien de temps? seulement dans une boite en fer? au frigo?
ma fifille vient de nous faire une couronne aux raisins...
roro22 bravo_c_est_top bravo_c_est_top bravo_c_est_top
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Jeu 8 Déc 2011 - 8:10

Bretagne gites et BandB a écrit:et ça se garde combien de temps? seulement dans une boite en fer? au frigo?
ma fifille vient de nous faire une couronne aux raisins...
roro22 bravo_c_est_top bravo_c_est_top bravo_c_est_top

Ces petits gâteaux se gardent dans une boîte en fer au frais mais pas au frigo. Le chocolat ne supporte pas le frigo. Combien de temps ? 1 mois et plus pour les gâteaux secs et 3 semaines dès qu'ils sont assemblés deux par deux avec une crème contenant du beurre. Il va de soit que ces derniers doivent être absolument conservés au frais. Si tu as un endroit entre 5 et 8°, ils se conserveront 3 semaines facilement. S'il fait plus chaud, la durée de conservation se réduit. Mais de toutes façons, ils sont tellement bons qu'ils sont mangés avant ! top
La couronne aux raisins est faite avec une pâte levée ?
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Jeu 8 Déc 2011 - 8:35

avec une pâte levée ?
non 0 levure.... mais je viens de réaliser etude etude en regardant vos belles photos que mon livre magique (recettes traditions et spécialités d'Allemagne et d'Autriche) contient beaucoup de recettes de chez vous.... Il faut que je trouve des emportes pièces et hop au boulot... rigolo rigolo
mes enfants ont dit : "oh, c'est magnifique" en regardant vos photos..... bravo_c_est_top bravo_c_est_top
roro22 german a envie exotisme...
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Jeu 8 Déc 2011 - 8:37

Quelques photos de la déco du Marché de Noël de Pfastatt :

Un cervidé surgissant du bois :


Une petite scène avec des lutins


Une autre d'un atelier


Et voici la boutique des lutins


L'atelier de tissage


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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Jeu 8 Déc 2011 - 8:44

yes_yes yes_yes yes_yes vive le made in france
roro22 soleil 12°C 20h30 dehors
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Jeu 8 Déc 2011 - 8:59

Mes petits gâteaux ronds sont faits avec de petits verres à digestif de 3cm de diamètre. Si tu ne trouves pas d'emporte-pièce en Bretagne, ça peut dépanner.
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  brigitte le Jeu 8 Déc 2011 - 21:14

coucou Roro,

voilà une recette simple et rapide, et bonne !!
http://www.gite-alsace.eu/


Pour Gilbert il y a un concours de Brédelés à Eckbolsheim, le 10 décembre, je pense que tu devrais inscrire ta Dominique,
voir sur Facebook, http://www.facebook.com/profile.php?id=100001836573058&sk=wall
je t'ai envoyé une invitation sur fb.
santa  santa


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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Jeu 8 Déc 2011 - 21:32

un concours????? bravo_c_est_top bravo_c_est_top non..... vite il faut que m'y mette.....mais voilà avec 12°C top top dehors je file au jardin... pas_content pas_content
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Aline le Jeu 8 Déc 2011 - 22:52


Rhooooo les bonnes choses, les délicieusetés ! J'adore vos petits gâteaux de Noël et je suis admirative de votre travail.
Je vais faire 1 kg de grosses gaufres au sucre voilà! C'est une pâte faite avec de la levure fraiche et du sucre fin et perlé, la pâte doit lever.
Il n'est pas trop tard que je m'y mette mais il est temps si je veux partir vers 15h00.


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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Ven 9 Déc 2011 - 6:54

2 h de tronçonneuse et voilà, je suis ratatinée a_pleurer a_pleurer il fait trop beau ici pour rester enfermé
roro22 soleil soleil soleil soleil
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Ven 9 Déc 2011 - 8:16

Mais qu'est-ce que tu tronçonnes pendant 2 heures ? Tu coupes la moitié des arbres du verger ?
J'aime les arbres et les voir tomber me fend le cœur. tristounet
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Ven 9 Déc 2011 - 8:44

Bretagne gites et BandB a écrit:
c'est quoi le glaçage blanc sur vos gâteaux???
roro22

Je crois que personne n'a répondu à cette question :
Le glaçage blanc est fait avec du sucre glace + un liquide. Cela peut être du jus de citron ou d'orange (fruit fraîchement pressé) ou de l'eau de vie de fruits + eau, en principe du kirsch mais la mirabelle ou du coing, de la framboise, c'est bon aussi.
Le glaçage est plus ou moins épais en fonction du résultat qu'on veut. Ce glaçage se met sur les petits gâteaux quand ils ont refroidis sauf sur les pains d'épices et les leckerlis où on met le glaçage sur la pâte cuite juste sortie du four et on découpe aussitôt après. Le glaçage sera plus discret.
Parfois, le blanc s'obtient en roulant les petits gâteaux dans le sucre glace dès la sortie du four. Ou on met du blanc d'oeuf battu en neige avec du sucre sur la pâte crue.
Voili, voilà...

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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Jean-Claude17 le Sam 10 Déc 2011 - 6:33

Je suis un peu largué avec vos recettes mais je suis, des yeux évidemment.
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Sam 10 Déc 2011 - 6:48

il va falloir organiser des stages : gâteaux et déco de Noël/ crêpes et fruits de mer/ pêche en rivière.... qui vient??? etude etude etude
roro22 pfffff pfffff pfffff encore out pour faire des pâtisseries (aprem joints placo...)
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Dim 11 Déc 2011 - 8:12

Quelques photos du superbe marché de Noël d'Ottmarsheim, le marché de Noël des Musées de la région autour d'une magnifique abbatiale romane. Concert de chants grégoriens à l'intérieur de l'abbatiale avec retransmission à l’extérieur. Ottmarsheim se trouve dans la plaine d'Alsace au Nord-Est de Mulhouse tout près du Rhin, donc de la frontière allemande.

L'abbatiale de jour



De nuit :



Stand du musée textile de Wesserling dans la Vallée de Thann, au Sud du Haut-Rhin



Stand du moulin à huile de Storkensohn, Vallée de Thann également



Les boules de la verrerie d'Art de Meisenthal



L'intérieur de l'abbatiale qui est une copie beaucoup plus petite de celle d'Aix la Chapelle en Allemagne (Aachen en Allemand).



Les rennes et le traineau se reflètent dans l'eau du bassin



Mes petits achats: 2 raisins bleu nuit, 1 glaçon et une boule pour mon sapin, un nobilis de 1.80, décors en blanc, en verre transparent comme ce glaçon ou givré comme cette boule + couleur argent et quelques pièces bleues pour faire honneur à la céramique de l'artiste originaire de Guebwiller, Théodore Deck.
Vu le prix des décors artisanaux de qualité, j'achète quelques pièces tous les ans.



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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Annie le Dim 11 Déc 2011 - 8:21

Très joli !!! cet après-midi nous sommes allés à celui d'Avioth au nord du département de la Meuse, tout près de la frontière belge. Il y avait beaucoup de monde...

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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Bretagne gites et BandB le Dim 11 Déc 2011 - 8:39

une magnifique abbatiale romane. Concert de chants grégoriens
rien que ça , ça me suffit déjà...
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Jean-Claude17 le Dim 11 Déc 2011 - 8:56

Super Marie odile.
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Re: Gâteaux d'Alsace et la région pour Noël

Message  Marie Odile le Dim 11 Déc 2011 - 9:22

Merci. Vraiment, je me suis régalée. Il n'y avait pas trop de monde, on trouve facilement un parking vers les 16 h, heure à laquelle nous sommes arrivés. C'est un marché de taille humaine, pas trop petit ni trop grand avec des exposants de qualité. Il y avait aussi un potier de Betchdorf, (Remmy, certains alsaciens doivent le connaître), le stand de l’Écomusée, celui de la maison du pain de Sélestat, un atelier Massepain avec Henri Erhard, le stand du musée Hansi de Riquewihr, le stand du musée de la Poste également de Riquewihr, le stand du musée de la bière de la Meuse... et des stands des associations locales.
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